- 1 Come fare il latte o succo di noci e nocciole?
- 2 Le ricette per il latte di nocciole e di noci
- 3 Il latte di noci
- 4 Il latte di nocciole
- 5 I migliori modelli di estrattori di succo e di centrifughe per noci e nocciole e dove acquistarli
Come fare il latte o succo di noci e nocciole?
Il latte o succo di noci e nocciole è un prodotto vegetale alternativo a quello di origine animale, molto digeribile e leggero.
Le noci, infatti, contengono vitamina E, i sali minerali quali il selenio, il rame, lo zinco e il calcio e acidi grassi quali l’omega 3, l’omega 6 e l’omega 9. Anche le nocciole sono ricche di sostanza nutritive a cominciare dalle vitamine B e E oltre allo zinco, il ferro e il rame, ovvero i preziosi sali minerali.
E’ fondamentale, quindi, utilizzare per la preparazione del latte di noci o nocciole una procedura tale da conservare integri sia il gusto che le loro sostanze benefiche.
L’estrattore di succo o la centrifuga consentono di preparare un succo o un latte di noci o nocciole ricco di sostanze nutritive e molto gustoso anche se ci sono alcune differenze sul prodotto finale ottenuto con questi due elettrodomestici.
L’estrattore di succo funziona con una tecnologia a freddo a bassa potenza che, in sostanza, consente di ottenere un liquido concentrato con gli enzimi, le vitamine e i sali minerali della frutta secca. Il processo a freddo, inoltre, garantisce che non si ossidino gli elementi nutritivi e i succhi si conservino a lungo.
La centrifuga, invece, funziona in modo opposto e il calore sprigionato durante la lavorazione delle noci e delle nocciole ne danneggia i principi nutritivi accelerandone il processo di ossidazione. Il succo ottenuto, in ogni caso,risulta puro.
Le ricette per il latte di nocciole e di noci
La preparazione di un gustoso latte di nocciole o di noci richiede non solo il giusto elettrodomestico ma anche la migliore ricetta.
Ecco quindi, di seguito, qualche idea per preparare un buon latte di noci o nocciole.
Il latte di noci
La preparazione del latte vegetale di noci è molto facile utilizzando sia l’estrattore di succo che la centrifuga.
Ingredienti:
- 200 grammi di noci brasiliane sgusciate
- 750 ml di acqua naturale
- q.b. di miele oppure agave (per dolcificare)
- 2/3 cucchiaini di cacao o di caffè solubile (per aromatizzare)
Preparazione:
Si prendono 200 grammi di noci brasiliane, si sgusciano e si mettono in ammollo in 750 ml acqua per circa 12 ore. Una volta trascorso il tempo, si sostituisce l’acqua con altri 750 ml d’acqua.
Quindi, si prende un mestolo e si iniziano a versare le noci e l’acqua nell’estrattore o nella centrifuga.
A questo punto, si mette un pochino di miele o di agave per dolcificare e due o tre cucchiaini di cacao in polvere o caffè solubile per dare al latte di noci un aroma particolare.
Infine, si mette in una bottiglia e si conserva in frigorifero per non più di 2 giorni.
Il latte di nocciole
Ecco, invece, come ottenere un litro e 100 millilitri di latte vegetale di nocciole.
Ingredienti
- 1,1 litri d’acqua
- 80 o 90 grammi di nocciole sgusciate
Preparazione
Per prima cosa si mettono 80 o 90 grammi di nocciole a bagno in un litro d’acqua per due orette. Trascorso il tempo di ammollo, si tolgono le nocciole e si cambiano l’acqua.
A questo punto, si versano con un mestolo le nocciole e l’acqua e si estrae il latte vegetale.
Una volta finito, si versa il latte di nocciole in una bottiglia di vetro e lo si mette in frigorifero.
I migliori modelli di estrattori di succo e di centrifughe per noci e nocciole e dove acquistarli
Il mercato offre molte opzioni di scelta per gli estrattori di succo e le centrifughe. In particolare, se si cerca un estrattore di succo di alto livello si può optare per “Hurom HT-IBE14 di 3° generazione”. È un estrattore di succo con funzionamento a freddo di livello professionale con un efficiente motore a induzione con una potenza di 150 W e con un numero di giri al minuto pari a 43. La larga imboccatura del modello consente di inserire noci, nocciole e acqua senza alcuna difficoltà e preparazione. Inoltre, è un modello molto facile da pulire visto che produce pochissimi residui.
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In dotazione sono, comunque, previste due spazzole per una pulizia accurata.
Se si sta cercando un estrattore per preparare il latte vegetale a base di noci e nocciole il modello Hurom è perfetto. Infatti, grazie al metodo a freddo riesce a sintetizzare alla perfezione tutti i nutrienti della frutta secca producendo un nettare gustoso che si conserva a lungo.
Quanto alle centrifughe, il modello “Philips HR1869/80 Avance Collection” è uno tra i migliori. Infatti, ha a disposizione due diverse velocità, una media e una alta, e un motore con una potenza di 900 W in grado di tritare finemente le noci e le nocciole insieme all’acqua e trasformarle in un latte cremoso e gustoso. Questa centrifuga è ottima se si vuole un latte vegetale puro, leggero e rinfrescante.
Sicuramente, tende a conservare meno sostanze nutritive rispetto all’estrattore a freddo ma la lavorazione del motore assicura un latte vegetale ricco di fibre.
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